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Réaliser de la pâte de pistaches

Réaliser de la pâte de pistaches Ingrédients : Même poids de pistaches que de sucre glace   Etapes clés : Monder les pistaches : les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour pouvoir facilement les éplucher.   [On peut démarrer la préparation ici si l'on dispose de pistaches épluchées, que l'on trouve aujourd'hui de plus en plus fréquemment en grande surface.]   Ecraser les pistaches à l’aide d’un pilon. Ajouter le sucre glace et écraser jusqu’à obtention d’un mélange homogène.    Une pâte plus onctueuse sera obtenue en ajoutant du blanc d’œuf au mélange.
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Niveau : debutant
Ingrédients :
Même poids de pistaches que de sucre glace
 
Etapes clés :
Monder les pistaches : les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour pouvoir facilement les éplucher.
 
[On peut démarrer la préparation ici si l'on dispose de pistaches épluchées, que l'on trouve aujourd'hui de plus en plus fréquemment en grande surface.]
 
Ecraser les pistaches à l’aide d’un pilon.
Ajouter le sucre glace et écraser jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
 
 Une pâte plus onctueuse sera obtenue en ajoutant du blanc d’œuf au mélange.

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